En quête du... (bon) bouillon.

On se caille, envie de boire un bouillon d'os et/ou de légumes parfumé. Pérégrination parisienne autour du liquide brûlant.

Il y a plus de 10 ans, à New York, j’ai découvert Brodo, un ‘broth-bar’ qui vendait du bouillon de boeuf organique à emporter, dans un gobelet en carton. On était en pleine tendance ‘régime paléolithique’, et la recette vieille comme le monde était la “boisson miracle” du moment, bonne en tout. Chaud, réconfortant, le liquide était délicieux, bien plus sain et efficace qu’un latte pour affronter le froid ou simplement, se nourrir. J’y suis allée tous les jours de mon séjour et à chaque fois que je retournais à New York. Depuis, chaque hiver, j’y repense. J’aimerais avoir un Brodo à Paris… un lieu où boire un bon bouillon à emporter comme un café.